In der Stunde zuvor wurde die zyklische Halbacetalbildung eingeführt. In dieser Stunde geht es um die Bildung eines Vollacetals, genauer die Bildung von Disacchariden durch eine glycosidische Bindung.

Als Aufhänger der Stunde dient hier die Laktose, die mit einem Geschmackstest als Einsteig fungiert.

Daraus wird der Unterschied zwischen Di- und Monosacchariden herausgearbeitet und die Vollacetal-Bildung erarbeitet. 

Nachdem die Schüler dies auf die Laktose angewendet haben muss die Bildung von Disacchariden ausführlich geübt werden. Das Problem stellt häufig die räumliche Vorstellung des Drehens der Monosaccharide dar. Hierzu soll ein Modell zum selbst basteln und knicken das Verständnis unterstützen.

Mit Hilfe der Modell können sich die Schüler nun einen Überblick über wichtige Disaccharide verschaffen.

Inhalt:

- Verlaufsplan mit Tafelaufschrieb

- Präsentation, die durch die Stunde leitet

- Bastelmodelle

- Arbeitsblatt Disaccharide mit Lösung

Themen:

- Disaccharide

- Vollacetale

- glykosidische Bindung

- reduzierende und nichtreduzierende Zucker