Bei diesem Unterrichtsmaterial handelt es sich um zwei Versuchsanleitungen zum Thema pH- und Temperaturabhängigkeit der Enzymaktivität. Dabei teile ich die Klasse meist in verschiedene Kleingruppen ein, wobei einige Gruppen die Temperaturabhängigkeit und andere die Abhänigkeit vom pH-Wert der Katalase überprüfen.

Vorkenntnisse: Wirkungsweise von Enzymen

Dauer: 90 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht - mittel

Bevor du den Versuch mit deinen SchülerInnen durchführst, solltest du dir die Materialliste genau ansehen und die verschiedenen pH-Lösungen vorbereiten. Wenn es die Zeit nicht zulässt oder der Chemikalienschrank gerade leer ist, biete ich unter meinen Materialien auch noch eine theoretische Versuchsauswertung zu diesem Thema an. Diese theoretische Vorgehensweise bietet die Chance, die Fähigkeiten in der Erkenntnisgewinnung und dem forschenden Lernen zu fördern, ohne den Versuch praktisch durchzuführen. Dadurch sinkt der Vorbereitungsaufwand deutlich.

Als Einstieg in die Stunde empfehle ich, auf das Vorwissen und auf Vermutungen zu Einflussfaktoren der Enzymaktivität zurückzugreifen. Letztlich sollte die Fragestellung der Stunde in etwa folgendermaßen lauten: "Welchen Einfluss hat eine Veränderung der Temperatur oder des pH-Werts auf die Enzymaktivität / Reaktionsgeschwindigkeit?" Dazu können dann Hypothesen gesammelt werden, welche es durch den beschriebenen und dargestellt.

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