Kochfeld 1 – Schmelzen unter der Lupe!

Diese Unterrichtseinheit bildet den Einstieg in die dreiteilige Reihe „Kochfeld unter der Lupe!“. Die Schülerinnen und Schüler lernen die grundlegende Funktion, Bedienung, Reinigung und die wichtigsten Sicherheitsregeln im Umgang mit dem Kochfeld kennen. Im Mittelpunkt dieser ersten Stunde steht das schonende Schmelzen von Schokolade – eine ideale Einführung in das Arbeiten mit Hitze und Temperaturstufen.

Die Lernenden beschäftigen sich mit verschiedenen Kochfeldtypen, lernen die Bedeutung der Temperaturstufen kennen und erarbeiten wichtige Regeln zur Unfallvermeidung. Anschließend wenden sie ihr Wissen direkt in der Praxis an, indem sie Schokolade fachgerecht schmelzen und für leckere Schokoladen-Obstspieße oder Schokoflakes verwenden.

Hinweis:
Diese Einheit ist Teil 1 der Kochfeld-Reihe. In den beiden Folgestunden werden weitere zentrale Arbeitstechniken am Kochfeld vertieft:

• Teil 2: Nudeln kochen und Energiesparmaßnahmen

• Teil 3: Braten, sicheres Arbeiten mit der Pfanne und Fett

Enthaltene Materialien:

• Ausführlicher Unterrichtsverlauf

• Arbeitsblatt mit Lösung

• Arbeitsauftrag zur Erarbeitung

• Informationsmaterial „Küchenwissen: Kochfeld“

• Tafelmedien

• Schriftstreifen für die Praxisphase

• Tafelanschrift

• Rezepte:

  • Schokoflakes

  • Schokoladen-Obstspieße

Eine motivierende Einstiegsstunde, die Schülerinnen und Schüler Schritt für Schritt an den sicheren Umgang mit dem Kochfeld heranführt und die Grundlagen für das spätere Kochen und Braten legt.

UEs der Sequenz "Küchengeräte unter der Lupe!":

• 1. UE Pürierstab unter der Lupe #2039633

• 2. UE Handrührgerät unter der Lupe #2040365

• 3. UE Backofen unter der Lupe #2040371

• 4. UE Kochfeld 1 unter der Lupe #2040375

• 5. UE Kochfeld 2 unter der Lupe #2040378

• 6. UE Kochfeld 3 Pürierstab unter der Lupe #2043686

• 7. UE Messen und Wiegen unter der Lupe #2043707