6 Materialien
✨ Das komplette ES-Schuljahr fertig geplant – praxisnah, abwechslungsreich und sofort einsetzbar! ✨
Mit diesem umfangreichen Mega-Bundle erhalten Sie 24 vollständig ausgearbeitete Unterrichtseinheiten für den Ernährung-und-Soziales-Unterricht in der 7. Klasse, darunter zwei komplette Mini-Projekte.
Die vier aufeinander abgestimmten Unterrichtssequenzen begleiten die Schülerinnen und Schüler von den ersten Grundlagen der Küchenarbeit über den sicheren Umgang mit Küchengeräten bis hin zu einem bewussten und verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln und der eigenen Ernährung.
Alle Unterrichtseinheiten sind praxiserprobt, klar strukturiert und mit viel Liebe zum Detail gestaltet – inklusive Unterrichtsverläufen, Tafelbildern, Arbeitsmaterialien, Rezepten und ergänzenden Medien.
So entsteht ein abwechslungsreiches ES-Schuljahr, das Theorie und Praxis sinnvoll miteinander verbindet und gleichzeitig den Vorbereitungsaufwand für Lehrkräfte deutlich reduziert.
💡 Das Besondere:
Die Schülerinnen und Schüler lernen nicht nur, Rezepte zuzubereiten oder Lebensmittel zu beurteilen. Sie übernehmen Verantwortung, organisieren Arbeitsabläufe, treffen Entscheidungen und entwickeln zunehmend selbstständige Handlungskompetenzen.
Zwei vollständige Mini-Projekte ermöglichen es den Lernenden, ihre erworbenen Fähigkeiten anzuwenden: Sie planen gemeinsam, verteilen Aufgaben, bereiten Speisen zu und präsentieren ihre Ergebnisse.
Ein weiteres Highlight ist das Flipbook zur Ernährungspyramide, das die Schülerinnen und Schüler durch die gesamte Ernährungssequenz begleitet.
24 vollständig ausgearbeitete Unterrichtseinheiten inklusive 2 Mini-Projekten
strukturierte Unterrichtsverläufe
digitale Tafelbilder und begleitende Medien
Arbeitsblätter und Informationsmaterialien
passende Rezepte für die Unterrichtspraxis
Materialien für selbstständiges und kooperatives Arbeiten
Leittexte und Materialien für die Mini-Projekte
Flipbook zur Ernährungspyramide
zusätzliches Projekt „Gewürze“ – auch ohne Schulküche durchführbar
Sequenzplanung für die gesamte 7. Klasse
🔪 1. Sequenz: Arbeiten wie die Profis!
5 Unterrichtseinheiten – inklusive Mini-Projekt 1
Hier werden die Grundlagen für sicheres, hygienisches und selbstständiges Arbeiten in der Schulküche gelegt.
Hygiene – sicher und sauber in der Küche arbeiten
Schneiden – grundlegende Schneidetechniken kennenlernen und anwenden
Greifräume – den Arbeitsplatz sinnvoll und ergonomisch organisieren
Abspülen – Geschirr und Arbeitsmaterialien fachgerecht reinigen
Mini-Projekt 1 – gemeinsam planen, zubereiten und präsentieren
🍳 2. Sequenz: Küchengeräte unter der Lupe!
7 Unterrichtseinheiten
In dieser Sequenz lernen die Schülerinnen und Schüler wichtige Küchengeräte kennen und üben deren sicheren und sachgerechten Einsatz bei unterschiedlichen Zubereitungstechniken.
Pürierstab
Handrührgerät
Backofen
Kochfeld – Schmelzen
Kochfeld – Nudeln kochen
Kochfeld – Braten
Messen und Wiegen
Die praktische Anwendung steht dabei im Mittelpunkt: Die Lernenden erweitern Schritt für Schritt ihre Fertigkeiten und gewinnen Sicherheit bei der Zubereitung von Speisen.
🥚 3. Sequenz: Lebensmittel unter der Lupe!
4 Unterrichtseinheiten
Woher kommen unsere Lebensmittel? Was verraten Verpackungen? Und wie können wir beim Einkaufen und im Alltag verantwortungsvolle Entscheidungen treffen?
Müll – Abfall vermeiden und richtig trennen
Lebensmittelinformationsverordnung – Lebensmittelkennzeichnungen verstehen
Eierkennzeichnung – Kennzeichnungen und Haltungsformen erkennen
Regional und saisonal – Lebensmittel bewusst auswählen
Die Schülerinnen und Schüler setzen sich mit lebensnahen Fragestellungen auseinander und entwickeln ein Bewusstsein für nachhaltigen Konsum.
🥗 4. Sequenz: DEIN ESSEN – deine Wahl!
8 Unterrichtseinheiten – inklusive Mini-Projekt 2 und begleitendem Flipbook
Was gehört zu einer ausgewogenen Ernährung? Welche Lebensmittel braucht unser Körper? Und wie können wir unsere Ernährung bewusst gestalten?
Die Ernährungspyramide
Getränke
Obst und Gemüse
Getreide und Beilagen
Hülsenfrüchte und tierische Produkte
Fette und Öle
Extras
Mini-Projekt 2 – Wissen anwenden, gemeinsam planen und Ergebnisse präsentieren
📖 Besonderes Highlight: Das Ernährungs-Flipbook
Die Schülerinnen und Schüler gestalten im Laufe der Sequenz ihr eigenes Flipbook zur Ernährungspyramide. So werden die verschiedenen Lebensmittelgruppen Schritt für Schritt erarbeitet und in einem persönlichen Nachschlagewerk festgehalten.
Zusätzlich enthalten: Projekt „Gewürze“
Ein ergänzendes Projekt rund um die faszinierende Welt der Gewürze.
Besonders praktisch: Das Projekt kann auch ohne Schulküche durchgeführt werden und eignet sich damit hervorragend für Unterrichtsstunden, in denen keine Küche zur Verfügung steht.
Die Schülerinnen und Schüler trainieren dabei:
hygienisches, sicheres und fachgerechtes Arbeiten
grundlegende Techniken der Nahrungszubereitung
den sachgerechten Umgang mit Küchengeräten
Planen und Organisieren von Arbeitsabläufen
Teamarbeit und Verantwortungsübernahme
selbstständiges und problemlösendes Arbeiten
bewusste und nachhaltige Entscheidungen im Alltag
Grundlagen einer ausgewogenen Ernährung
Präsentieren und Reflektieren eigener Arbeitsergebnisse
Ideal für:
Fachlehrkräfte für Ernährung und Soziales
Referendarinnen und Referendare
fachfremd Unterrichtende
Lehrkräfte, die ihre Unterrichtsvorbereitung deutlich reduzieren möchten
alle, die ein abwechslungsreiches, praxisorientiertes und vollständig vorbereitetes ES-Schuljahr gestalten möchten
✨ Ein echtes Rundum-sorglos-Paket für die 7. Klasse!
Vier aufeinander abgestimmte Sequenzen, 24 vollständige Unterrichtseinheiten inklusive zweier Mini-Projekte, ein begleitendes Ernährungs-Flipbook und ein zusätzliches Gewürzprojekt – alles in einem umfangreichen Materialpaket vereint.
Weniger Vorbereitungszeit. Mehr Raum für die Schülerinnen und Schüler. Und ganz viel Freude am praktischen Lernen! 💛
Spülen wie die Profis!In dieser praxisorientierten Unterrichtseinheit lernen die Schülerinnen und Schüler, wie Geschirr professionell, hygienisch und umweltbewusst gespült wird. Sie beschäftigen sich mit den einzelnen Arbeitsschritten des Spülens, der ergonomischen Gestaltung des Spülarbeitsplatzes sowie wichtigen Regeln zum Umwelt- und Unfallschutz.Ausgehend von einer praktischen Kochaufgabe entsteht authentisch verschmutztes Geschirr, das anschließend als Lernanlass genutzt wird. Die Lernenden erarbeiten die Vor-, Haupt- und Nacharbeiten beim Spülen, lernen die richtige Arbeitsrichtung kennen und erfahren, wie Wasser, Spülmittel und Ressourcen sparsam eingesetzt werden können. Das Gelernte wird direkt beim Abspülen und Aufräumen angewendet.Enthaltene Materialien:Ausführlicher UnterrichtsverlaufArbeitsblatt mit LösungSchriftstreifen für die PraxisphaseTafelanschrift mit TafelmedienRezept „Gemüsesticks mit Dips“Ideal für das Fach Ernährung und Soziales, Hauswirtschaft sowie für den Aufbau grundlegender Küchenkompetenzen und Alltagsfertigkeiten.UEs der Sequenz "Wir arbeiten wie die Profis!":1. UE Hygiene wie bei den Profis #20387422. UE Schneiden wie die Profis #3839663. UE Arbeitsplatz wie vom Profi! #11349794. UE Spülen wie die #11349835. UE Mini-Projekt Wir sind Küchenprofis #1140816
Klassenstufen: 7-8. Klasse
Mini-Projekt – Arbeiten wie die Profis!Mit diesem motivierenden Mini-Projekt wenden die Schülerinnen und Schüler alle bisher erlernten Kompetenzen aus dem Fach Ernährung und Soziales praxisnah an. In kleinen Teams planen, organisieren und präsentieren sie eigenverantwortlich eine Speisenzubereitung und trainieren dabei wichtige Fähigkeiten für spätere Projektarbeiten und Projektprüfungen.Die Lernenden wiederholen Hygieneregeln, Rezeptlesen, sicheres Schneiden, Arbeitsplatzgestaltung und umweltbewusstes Abspülen. Gleichzeitig übernehmen sie Verantwortung im Team, dokumentieren ihre Arbeit und präsentieren ihre Ergebnisse anhand eines selbst gestalteten Plakats. Die Einheit eignet sich hervorragend als Abschluss der Sequenz „Wir arbeiten wie die Profis!“ und bietet eine authentische Leistungsüberprüfung in Theorie und Praxis.Enthaltene Materialien:Ausführlicher UnterrichtsverlaufLeittext „Mini-Projekt“Arbeitsnachweis für die TeamarbeitBewertungsbogen PraxisBewertungsbogen PräsentationAufgabenkarten für die ProjektarbeitPlakatmedienRezepte:Müsli Bircher ArtObstsalatSchinken-Käse-BaguetteSchinken-Käse-SandwichGemüsesticks mit DipEin abwechslungsreiches Mini-Projekt, bei dem die Lernenden zeigen können, dass sie bereits echte Küchenprofis geworden sind!UEs der Sequenz "Wir arbeiten wie die Profis!":1. UE Hygiene wie bei den Profis #20387422. UE Schneiden wie die Profis #3839663. UE Arbeitsplatz wie vom Profi! #11349794. UE Spülen wie die #11349835. UE Mini-Projekt Wir sind Küchenprofis #1140816
Klassenstufen: 7. Klasse
Ab der 2. Sequenz in der 7. Klasse (An die Geräte, fertig, los!) wird als zusätzliches Team die Küchenmanager eingeführt. Gemeinsam wird der Begriff Definiert und die Aufgaben geklärt. Die Manager wechseln jede UE (Vermerk in Arbeitsnachweis) und sorgen dafpr, dass die Kochteams reibungslos arbeiten können. Sie übernehmen nicht nur planerische Aufgaben (Rezepte aussuchen, Einkaufen, etc.) sondern übernehmen auch die Abrechnung (Haushaltsbuch), Decken den Tisch und kümmern sich um die Wäsche und das saubere Geschirr. Am Ende der Stunde zählen sie die Küchen nach und entlassen die Kochteams aus dem Unterricht. In der Folgestunde übernehmen sie die Rezeptbesprechung. Die Tätigkeit des Managers bindet die SuS aktiv in den Unterricht ein und lässt sie diesen mitbestimmen. Sie übernehmen Verantwortung und werden auf die Projektprüfung vorbereitet.Inhalt:Definition ManagerAufgaben KüchenmanagerArbeitsnachweisWie setze ich die Küchenmanager ein (Handreichung an Lehrer*innen)
Klassenstufen: 7-8. Klasse
Hygiene wie bei den Profis!Mit dieser praxisnahen Unterrichtseinheit lernen die Schülerinnen und Schüler die wichtigsten Hygieneregeln in der Schulküche kennen und wenden diese direkt bei der Zubereitung eines leckeren Müslis nach Bircher Art an. Die Einheit verbindet fachliches Wissen mit praktischem Arbeiten und fördert von Beginn an einen verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln.Die Lernenden beschäftigen sich mit grundlegenden Hygieneregeln, reflektieren ihre eigenen Erfahrungen in der Küche und üben wichtige Arbeitstechniken wie das Vorbereiten, Schälen und Raspeln von Obst. Durch die direkte Umsetzung in einer Kochpraxis wird das Gelernte nachhaltig gesichert.Das Material enthält:ausführlichen UnterrichtsverlaufES-SteckbriefArbeitsblatt mit LösungSchriftstreifen für die PraxisphaseTafelanschrift mit TafelmedienRezept „Müsli Bircher Art“Eine motivierende Unterrichtsstunde für den gelungenen Start in die Arbeit in der Schulküche – mit klaren Materialien, praktischer Anwendung und hohem Alltagsbezug.UEs der Sequenz "Wir arbeiten wie die Profis!":1. UE Hygiene wie bei den Profis #20387422. UE Schneiden wie die Profis #3839663. UE Arbeitsplatz wie vom Profi! #11349794. UE Spülen wie die #11349835. UE Mini-Projekt Wir sind Küchenprofis #1140816
Klassenstufen: 7. Klasse
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