Materialpaket Sondergebiete der Ernährungswissenschaften- Lebensmittelgruppen

Dieses Material habe ich für meinen Oberstufenkurs im Fach Sondergebiete der Ernährung erstellt. Es geht um ein Getränkeprojekt, bei dem die SuS interaktive Informationsstände über verschiedene Getränkegruppen erstellen. Die Sicherung erfolgt über Handouts. Inhalte sind neben Herstellung, Anbau auch die Wirkung der Inhaltsstoffe auf die Gesundheit und das Erkennen von Risiken wie der Fettleber durch Fruktose in Softdrinks. Daneben erstellen die SuS ein Werbekonzept mittels Tablet, um den Umgang und die Kreativität mit verschiedenen Apps zu üben. Der Erwartungshorizont und Bewertungsbögen liegen bei. Ich habe es mit dem Sticker "Peter Pencil" von Littlelipartfactory versehen.   Viel Spaß mit meinem Material!

Klassenstufen: EF (10./11. Jhg.), BS: Lehrjahr 1

Dieses Material habe ich für meine Berufsfachschulklasse im Fach Ernährungslehre erstellt. Es eignet sich ebenso für das Berufskolleg, Realschulklassen im Fach AES und für Gastronomieklassen im ersten Lehrjahr. Enthalten sind Arbeitsblätter mit Lösungen, Berechnungen zum Fettgehalt absolut, ein Rezept  zur eigenen Käseherstellung und Sensorikbögen. Viel Spaß mit meinem Material ;-)

Klassenstufen: BS: BFS II, BS: Lehrjahr 1

Tauche mit deinen Schüler*innen in die faszinierende Welt der Milch ein! Diese Lernstation bietet eine spannende Mischung aus Theorie und Praxis, um das vielseitige Thema Milch umfassend zu erkunden. Deine Schüler*innen lernen dabei nicht nur wichtige Fakten zu Nährstoffgehalten, Deklaration und Angebotsformen, sondern wenden ihr Wissen auch direkt an, indem sie den Umgang mit der Nährwerttabelle vertiefen, die biologische Wertigkeit berechnen und verschiedene Milchprodukte sensorisch testen. Was dich und deine Klasse erwartet: Station 1: Nährwerttabelle verstehen Hier lernen deine Schüler*innen, wie sie Nährwertangaben richtig lesen und interpretieren. Sie ermitteln die Nährstoffe von Vollmilch und tragen sie übersichtlich in eine Grafik ein. Station 2: Biologische Wertigkeit berechnen Ein zentrales Thema! Deine Schüler*innen erarbeiten den wichtigen Begriff der biologischen Wertigkeit und berechnen, wie viel Körperprotein aus Milch gewonnen werden kann. Station 3: Milch im Alltag – Film & Supermarkt-Check Ein spannender Film liefert erste Einblicke in die Milchproduktion. Danach geht es in Kleingruppen in den Supermarkt, um verschiedene Milchsorten zu vergleichen und die Vielfalt im Handel zu entdecken. Sie kaufen vier verschiedene Verpackungen ein, deren Kosten die Lehrperson übernimmt. Station 4: Verpackungen entschlüsseln Deine Schüler*innen nehmen die Deklaration von Milchprodukten genau unter die Lupe. Sie erläutern die Angaben auf den mitgebrachten Verpackungen, vervollständigen fehlende Informationen und treffen eine begründete Kaufentscheidung. Station 5: Milch-Sensorik – Schmecken, Riechen, Fühlen Hier wird es praktisch! Deine Klasse testet verschiedene Milchprodukte mit allen Sinnen. Sie lernen, Unterschiede zu erkennen und ihre Eindrücke präzise zu beschreiben. Mit dieser Lernstation fördern deine Schüler*innen wichtige Kompetenzen: Analysieren und Interpretieren: Sie lernen, Nährwerttabellen und Produktdeklarationen kritisch zu analysieren und die Informationen richtig zu interpretieren. Fachwissen anwenden: Der Begriff der biologischen Wertigkeit wird nicht nur verstanden, sondern auch praktisch berechnet und angewendet. Kritisches Denken: Deine Schüler*innen hinterfragen Produktinformationen und treffen auf dieser Basis begründete Kaufentscheidungen. Sensorische Fähigkeiten: Durch das praktische Testen schulen sie ihre Sinne und lernen, sensorische Eindrücke präzise zu beschreiben. Teamarbeit und Recherche: In Kleingruppen arbeiten sie zusammen, recherchieren Informationen und präsentieren ihre Ergebnisse. Praxisbezug herstellen: Die Lerninhalte werden direkt mit dem Alltag verknüpft, was das Verständnis und die Motivation steigert.

Klassenstufen: BS: BFS I, BS: Lehrjahr 1

Dieses Material enthält Arbeitsblätter mit Lösungen zum Thema Gemüse.Inhalte sind: Definition, Einteilung, Lagerung, Konservenherstellung und Sauerkraut mit Milchsäuregärung.Viel Spaß mit meinem Material ;-)

Klassenstufen: BS: BFS I, BS: Lehrjahr 1