Sticky Rice habe ich in Thailand kennen gelernt. Seither ist es mein absolutes Lieblingsdessert!

Sticky Rice (Klebreis):

Gibts im Asia Shop oder in der Asien-Abteilung im Supermarkt. Es handelt sich dabei nicht um Sushireis. Die Körner sind weiss und dünn und das Dessert lässt sich mit keiner andern Reissorte authentisch herstellen. 

Bambuskörbchen (Dämpfkörbchen mit Deckel):

Die Anschaffung lohnt sich für die Herstellung. Weil der Reis stark klebt, sollte man sich in der Grösse des Bodens ein Baumwolltuch anfertigen. Alternative: Backtrennpapier mit kleinen Löchern verstehen. Idealerweise passt der Korb auf eine Pfanne. Ansonsten stellt man ihn in die Pfanne rein. Mein Körbchen hab ich beim grossen Schweden gefunden. Gibts allerdings auch im Asia Shop oder Küchenladen. 

Das Schneiden der Mango sollte man den Kindern vorzeigen. Entweder man schneidet die Frucht seitlich des Kerns in zwei Teile, schneidet die beiden Teile in Vierecke und wendet die Frucht, so dass das Fruchtfeisch wie ein Igel auf der Schale sitzt. Oder man schneidet das Fruchtfleich erst in 1 cm dicke Scheiben, anschliessend in Stückchen. Ich mag es, wenn die Mango gerade essreif ist, aber nicht zu weich. 

Viel Spass beim Nachkochen. 

Eure Hermine Happy