Entdecke mit diesem Material eine spannende praktische Prüfung zum Thema Social-Media-Foodtrends! Deine Schüler*innen vergleichen ein traditionelles Rezept mit einer modernen Variante und lernen dabei viel über Lebensmittel, Nachhaltigkeit und Medienkompetenz.

Was deine Schüler*innen mit diesem Material lernen:

• **Praktisches Backen:** Deine Schüler*innen backen zwei verschiedene Gebäcke: ein traditionelles Bienenstich-Rezept und eine trendige Social-Media-Variante. Sie setzen dabei Rezepte präzise um.

• **Fachpraktische Umsetzung:** Sie achten auf einen ressourcenschonenden Umgang mit Lebensmitteln. Der korrekte Umgang mit Küchengeräten und Backutensilien ist dabei genauso wichtig wie die Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsregeln. Eine strukturierte Arbeitsplanung hilft ihnen, den Überblick zu behalten.

• **Produktbewertung:** Deine Schüler*innen bewerten die fertigen Gebäcke nach verschiedenen Aspekten. Dazu gehören der ökologische Wert (zum Beispiel Verpackung, Regionalität, Bio-Siegel), der Gesundheitswert (wie Nährwerte und Zusatzstoffe) und der Genusswert (Aussehen, Geschmack, Konsistenz).

• **Medienanalyse:** Sie analysieren kritisch ein vorgegebenes Social-Media-Backvideo. Dieses Video vergleichen sie mit einem professionellen Backvideo von Dr. Oetker. Dabei beleuchten sie Aspekte wie Hygiene, die Auswahl der Zutaten, den Einsatz von Convenience-Produkten und die angesprochene Zielgruppe.

• **Prozessreflexion:** Zum Schluss bewerten deine Schüler*innen ihren gesamten Arbeitsprozess kritisch. Sie ziehen persönliche Schlussfolgerungen für ihr zukünftiges Handeln.

So gehst du mit deinen Schüler*innen vor:

• **Zeitmanagement:** Deine Schüler*innen erstellen einen groben Zeitplan für den Prüfungstag. Die praktische Herstellung der Gebäcke erfolgt innerhalb von ca. 120 Minuten pro Person.

• **Vergleich und Beurteilung:** Sie vergleichen und beurteilen die Zutaten und die jeweiligen Endprodukte der beiden Gebäcke.

• **Ergebnispräsentation:** Sie bereiten ihre Erkenntnisse für ein Prüfungsgespräch vor. Dafür nutzen sie angemessene Präsentationsformen, zum Beispiel eine Mindmap auf A4.

Das ist alles im Material enthalten:

• Du erhältst Rezepte, Videos und Arbeitsbögen zur Dokumentation.

Diese Kompetenzen fördern deine Schüler*innen:

• **Fachpraktische Fähigkeiten:** Sie lernen sicheres und hygienisches Arbeiten in der Küche. Außerdem üben sie den ressourcenschonenden Umgang mit Lebensmitteln und das präzise Umsetzen von Rezepten.

• **Analytische Kompetenzen:** Sie entwickeln die Fähigkeit, Lebensmittel kritisch zu bewerten. Dies umfasst ökologische, gesundheitliche und sensorische Aspekte. Auch Medieninhalte, wie Social-Media-Videos, können sie besser einordnen.

• **Medienkompetenz:** Deine Schüler*innen erkennen Unterschiede in der Darstellung und Produktion von Inhalten.

• **Planungs- und Organisationsfähigkeit:** Sie erstellen und halten Zeitpläne ein. Ein strukturiertes Vorgehen wird zur Routine.

• **Reflexionsfähigkeit:** Sie hinterfragen ihren eigenen Arbeitsprozess kritisch. Daraus ziehen sie wichtige Schlussfolgerungen für ihr zukünftiges Handeln.

• **Präsentationskompetenz:** Sie lernen, Arbeitsergebnisse klar und verständlich aufzubereiten und zu präsentieren.