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Rezeptesammlung – Kochen in der Schulküche
In diesem Paket findest du 12 praxiserprobte Rezepte, die speziell für den Einsatz im Unterricht konzipiert wurden. Alle Rezepte wurden erfolgreich mit Schüler:innen erarbeitet und sind auf Kleingruppen von 3–4 Personen abgestimmt – ideal für das kooperative Arbeiten in der Schulküche.
Zusätzlich zur Rezeptesammlung enthält das Material ein Bewertungsraster für das Notenkochen, das eine transparente und faire Leistungsbeurteilung ermöglicht. Das Raster ist flexibel einsetzbar und unterstützt eine differenzierte Bewertung von Teamarbeit, Arbeitstechnik, Hygiene und Ergebnis.
Das Raster ist digital ausfüllbar: Ich nutze es direkt in GoodNotes auf dem iPad, trage während des Kochprozesses die Beobachtungen ein und muss zum Schluss lediglich die ausgefüllte Bewertung ausdrucken. Diese wird im Anschluss im Einzelgespräch mit den Schüler:innen besprochen, was eine wertschätzende und individuelle Rückmeldung ermöglicht.
Ergänzt wird die Sammlung durch die Übersicht Kojenmanager, die eine faire und transparente Planung ermöglicht. Sie berücksichtigt zentrale Kriterien wie Teamarbeit, Arbeitstechnik, Hygiene sowie das Ergebnis und die Reflexion.
Die Sammlung beinhaltet: 12 erprobte Rezepte, ein Bewertungsraster und eine Übersicht für den Kojenmanager.
Diese Sammlung eignet sich perfekt für den Fachunterricht AES, Hauswirtschaft oder Projekttage rund ums Thema Ernährung und Kochen.
Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen☺️
Rezept: Pizzaschnecken aus Quark- Öl- TeigDieses Rezept ist ideal für den praktischen Einsatz in AES/ Hauswirtschaft/ Nahrungszubereitung. Es wurde mehrfach mit Schüler:innen getestet und ist sowohl in der Durchführung als auch in der Umsetzung für Kleingruppen von 3–4 Personen bestens geeignet.Die Zubereitung fördert grundlegende küchentechnische Fertigkeiten, den sicheren Umgang mit Lebensmitteln sowie das Zusammenarbeiten im Team. Gleichzeitig bietet es Raum für kreative Varianten und individuelles Abschmecken.Das Rezept ist klar strukturiert und enthält: eine übersichtliche Zutatenliste (Mengenangaben für 3–4 Schüler:innen) und eine schrittweise Anleitung zur Zubereitung.Einsetzbar ab Klassenstufe 6, eignet sich dieses Gericht sowohl für Anfänger:innen als auch für fortgeschrittene Lerngruppen. In Kombination mit einem Bewertungsraster lässt sich der Arbeitsprozess transparent dokumentieren und bewerten.Hinweis: Manche Rezepte sind im Querformat doppelt auf einer Seite abgedruckt – so könnt ihr sie nach dem Kopieren einfach halbieren. Das spart Papier und unterstützt einen nachhaltigen Umgang mit Ressourcen.Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen☺️🧑🏻🍳
Klassenstufen: 7-8. Klasse
Rezept: Kresse SpaghettiDieses Rezept ist ideal für den praktischen Einsatz in AES/ Hauswirtschaft/ Nahrungszubereitung. Es wurde mehrfach mit Schüler:innen getestet und ist sowohl in der Durchführung als auch in der Umsetzung für Kleingruppen von 3–4 Personen bestens geeignet.Die Zubereitung fördert grundlegende küchentechnische Fertigkeiten, den sicheren Umgang mit Lebensmitteln sowie das Zusammenarbeiten im Team. Gleichzeitig bietet es Raum für kreative Varianten und individuelles Abschmecken.Das Rezept ist klar strukturiert und enthält: eine übersichtliche Zutatenliste (Mengenangaben für 3–4 Schüler:innen) und eine schrittweise Anleitung zur Zubereitung.Einsetzbar ab Klassenstufe 6, eignet sich dieses Gericht sowohl für Anfänger:innen als auch für fortgeschrittene Lerngruppen. In Kombination mit einem Bewertungsraster lässt sich der Arbeitsprozess transparent dokumentieren und bewerten.Hinweis: Manche Rezepte sind im Querformat doppelt auf einer Seite abgedruckt – so könnt ihr sie nach dem Kopieren einfach halbieren. Das spart Papier und unterstützt einen nachhaltigen Umgang mit Ressourcen.Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen☺️🧑🏻🍳
Klassenstufen: 7-8. Klasse
Rezept: KürbissuppeDieses Rezept ist ideal für den praktischen Einsatz in AES/ Hauswirtschaft/ Nahrungszubereitung. Es wurde mehrfach mit Schüler:innen getestet und ist sowohl in der Durchführung als auch in der Umsetzung für Kleingruppen von 3–4 Personen bestens geeignet.Die Zubereitung fördert grundlegende küchentechnische Fertigkeiten, den sicheren Umgang mit Lebensmitteln sowie das Zusammenarbeiten im Team. Gleichzeitig bietet es Raum für kreative Varianten und individuelles Abschmecken.Das Rezept ist klar strukturiert und enthält: eine übersichtliche Zutatenliste (Mengenangaben für 3–4 Schüler:innen) und eine schrittweise Anleitung zur Zubereitung.Einsetzbar ab Klassenstufe 6, eignet sich dieses Gericht sowohl für Anfänger:innen als auch für fortgeschrittene Lerngruppen. In Kombination mit einem Bewertungsraster lässt sich der Arbeitsprozess transparent dokumentieren und bewerten.Hinweis: Manche Rezepte sind im Querformat doppelt auf einer Seite abgedruckt – so könnt ihr sie nach dem Kopieren einfach halbieren. Das spart Papier und unterstützt einen nachhaltigen Umgang mit Ressourcen.Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen☺️🧑🏻🍳
Klassenstufen: 7-8. Klasse
Checkliste: KojenmanagerDer Kojenmanager unterstützt dabei, die Nahrungszubereitung im AES-/Hauswirtschaftsunterricht gut organisiert und strukturiert anzugehen. Er hilft, die Arbeitsweise in der Kleingruppe zu planen, im Blick zu behalten und am Ende selbst einzuschätzen.Damit können:🔹 Aufgaben im Team sinnvoll aufgeteilt werden,🔹 Arbeitsschritte im Voraus durchdacht,🔹 auf wichtige Punkte wie Hygiene, Ordnung und Zusammenarbeit geachtet,🔹 und Leistungen reflektiert werden.Der Kojenmanager zeigt außerdem, worauf es bei der Bewertung ankommt:✔ Teamarbeit und Kooperation✔ Arbeitstechnik und Selbstständigkeit✔ Hygiene und OrdnungWährend der Unterrichtseinheit wird der Kojenmanager zur Orientierung genutzt. Nach dem Kochen dient er als Grundlage für ein kurzes Rückmeldegespräch mit der Lehrkraft.Wichtig: Der Kojenmanager ist kein zusätzliches Arbeitsblatt, sondern ein Werkzeug, das hilft, strukturiert und bewusst zu arbeiten – wie ein kleiner Planer für die Kocheinheit.Viel Spaß beim Ausprobieren!
Klassenstufen: 7-8. Klasse
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