Dieses Material dient als Übung für die praktische Prüfung in AES (im Bereich Ernährung).

Das Material beinhaltet eine Aufgabenstellung und eine Übung zur Preiskalkulation. 

So kann das Material eingesetzt werden: (3-6 Schulstunden)

Schritt 1: die SuS erhalten das Aufgabenblatt und recherchieren nach einem geeignetem Rezept. (Simuliert den Ablauf, am Tag der praktischen Prüfung. Dabei werden die SuS mit dem Aufgabentyp vertraut und erhalten dadurch Sicherheit.)

Schritt 2: die SuS setzen ihr recherchiertes Rezept in der Schulküche um. (Hierdurch werden die Abläufe in der Küche nochmals gefestigt und evtl. Fragen können geklärt werden.) 

Schritt 3: die SuS setzen sich intensiv mit dem Qualitätsfächer auseinander und können sich damit gut auf das Prüfgespräch vorbereiten. 

Schritt 4: (nächste Stunde) die SuS erhalten das AB zur Preiskalkulation. Diese Übung dient dazu, des Gesamtpreis des Einkaufs umzurechnen, um Aussagen über den "Preis pro Portion" (Eignungswert) tätigen zu können.