Das AB gehört zu einem zweiwöchigen Experiment, bei dem die Funktion der Schale sowie die Inhaltsstoffe der Kartoffel besprochen werden.

Begonnen wird mit zwei "gleich schweren" Kartoffeln. D.h. von einer geschälten Kartoffel wird so viel abgeschnitten, dass sie gleich viel wiegt wie eine ungeschälte Kartoffel. Die Kinder wiegen jeden Tag beide Kartoffeln (Die Klasse am besten Zweiergruppen einteilen).

Die geschälte Kartoffel wird jeden Tag leichter, da sie durch die fehlende Schale Wasser verliert. Am Schluss bleibt ein harter schwarzer Klumpen übrig, der hauptsächlich aus Stärke besteht.