Ernährung, Verdauung & Stoffwechsel – großes Biologie-Bundle | Nährstoffe, Verdauung, Mikrobiom & Enzyme

Ernährung & Nährstoffe – Biologie Gesamtpaket | Kohlenhydrate, Fette, Proteine, Vitamine, Etiketten & MahlzeitenplanungBeschreibungErnährung und Nährstoffe – verstehen, was unseren Körper versorgtWelche Aufgaben haben Kohlenhydrate, Fette und Proteine? Warum ist Zucker bereits ein Teil der Kohlenhydrate? Was verrät eine Nährwerttabelle – und was eben nicht? Und wie lässt sich eine Mahlzeit sachlich vergleichen, ohne Lebensmittel oder Menschen pauschal in „gut“ und „schlecht“ einzuteilen?Dieses Paket verbindet grundlegende Ernährungsbiologie mit lebensnaher Daten- und Urteilskompetenz. Nährstoffe werden in Aufbau und Funktion erklärt und anschließend auf Lebensmittel, Mahlzeiten, Verpackungsangaben, Werbeaussagen und praktische Planungsfälle übertragen.Dabei wird bewusst wertschätzend gearbeitet: Persönliche Körpermaße, Essprotokolle oder Diätziele sind für die Aufgaben nicht erforderlich. Ernaehrung-und-Naehrstoffe-Gesa…Das ist enthaltenGrundlagenNahrung als StoffgemischEnergieAufbau von KörperstoffenRegulation von KörpervorgängenLebensmittel und Nährstoffe unterscheidenKohlenhydrateGlucoseZweifachzuckerStärkeBausteinmodellZucker als Teilmenge der KohlenhydrateVerdauung verdaulicher KohlenhydrateFetteFettquellen erkennenEnergielieferant und EnergiespeicherZellmembranenWärmeisolationfettlösliche Vitaminegesättigte und ungesättigte FettsäurenProteineAminosäurenkörpereigene ProteineEnzymeHämoglobinBaustofffunktionpflanzliche und tierische ProteinquellenVitamine und MineralstoffeCalciumEisenJodVitamin CVitamin DFunktionen statt bloßer StofflistenÜberversorgung nicht mit „besonders gesund“ gleichsetzenWasser und BallaststoffeWasser als Lösungs- und TransportmittelKühlung durch VerdunstungWasserverlusteBallaststoffeVollkorn, Hülsenfrüchte, Obst und GemüseDarmbakterienEnergieKilojoule und Kilokalorienveränderlicher EnergiebedarfModellwerte vergleichenEnergiebedarf nicht als persönliche Vorgabe behandelngleiche Energiemenge bedeutet nicht gleiche ZusammensetzungMahlzeitenMahlzeiten anhand gleicher Kriterien vergleichenstärkereiche GrundlageProteinquellenGemüse und ObstFettquellenGetränkevielseitige Planung ohne starre TellerregelLebensmitteletikettenNährwerttabelleZutatenlisteWerte je 100 GrammPortionsrechnung„davon Zucker“AllergeneReihenfolge der ZutatenVergleichsgröße und BezugsmengeGetreidekornRandschichtenMehlkörperKeimlingVollkornBallaststoffe, Stärke und FettKornmodell mit Verdauungsweg verbindenLebensmittelporträtsHaferflockenLinsenNaturjoghurtRapsölWalnüsseApfelBrokkoliWassermehrere Nährstoffbeiträge eines Lebensmittels erkennenWerbung und EntscheidungenWerbeaussagen prüfen„extra Protein“„mit Vitaminen“Bezugsgrößen vergleichenoffene Informationen erkennenpraktisch umsetzbare MahlzeitenplanungErgänzt wird das Material durch Arbeitsblätter mit Hilfen und Vertiefungen, Wortspeicher, Partner- und Gruppenarbeit, Transfer, drei differenzierte Lesefassungen, Lebensmittelporträts, eigenen Steckbrief, Wissenscheck, Reflexion und vollständige Lösungen. Ernaehrung-und-Naehrstoffe-Gesa…Viel Spaß mit dem Material!

Klassenstufen: 7-8. Klasse

Verdauung und Nährstoffaufnahme – vom Bissen bis zur KörperzelleWas geschieht eigentlich mit einem Stück Brot, nachdem es geschluckt wurde? Wo wird Nahrung nur transportiert, wo chemisch zerlegt und an welcher Stelle gelangen Nährstoffe tatsächlich in den Körper?Dieses Paket macht Verdauung als Zusammenspiel von Organen, Bewegungen, Enzymen, Grenzflächen und Transportwegen verständlich.Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf einer häufig schwierigen Unterscheidung: Verdauung, Aufnahme und Transport sind drei verschiedene Vorgänge. Nahrung bewegt sich durch den Verdauungskanal, Verdauungssäfte gelangen über eigene Wege dorthin und aufgenommene Nährstoffe verlassen den Darm anschließend über Blut oder Lymphe. Verdauung-und-Naehrstoffaufnahm…Das ist enthaltenMund, Speiseröhre, Magen, Dünndarm und DickdarmLeberGallenblaseBauchspeicheldrüseNahrungsweg und Sekretwege unterscheidenmechanische und chemische VerdauungZähne und ZungeSpeichelAmylaseStärkeabbauPeristaltikMuskelwellen in der SpeiseröhreMagen als Speicher- und MischraumMagensäurePepsinSchleimschutzPförtnerLeber als Bildungsort der GalleGallenblase als SpeicherEmulgieren von FettBauchspeicheldrüsenenzymeNeutralisation des sauren MageninhaltsStärke zu GlucoseProtein zu AminosäurenFett zu Fettsäuren und MonoglyceridenEnzymspezifitätDarmzottenMikrovilliDarmwandzellenBlutkapillarenLymphgefäßeOberflächenvergrößerungAufnahme durch lebende Zellen statt „offenes Sieb“PfortaderLeber als erste Station vieler aufgenommener StoffeFetttransport über Chylomikronen und LympheWasseraufnahme in Dünn- und DickdarmWasserbilanz berechnenBeispielmahlzeit durch das Verdauungssystem verfolgenOrgan- und Stoffperspektive verbindenEnzymbedingungen anhand von Modelldaten auswertenTemperaturwirkung und DenaturierungKontrollansatzPapiermodell zur OberflächenvergrößerungNutzen und Grenzen von Verdauungsmodellengesamter Weg vom Nahrungsbestandteil bis zur Nutzung in KörperzellenZusätzlich bietet das Paket Wortspeicher, Modellkritik, Partner- und Gruppenarbeit, Transfer, Lesedifferenzierung, Strukturporträts, eigenen Organsteckbrief, Wissenscheck, Reflexion und vollständige Lösungen. Verdauung-und-Naehrstoffaufnahm…Viel Spaß mit dem Material!

Klassenstufen: 6-7. Klasse

Mikrobiom und Mensch – unsere mikrobiellen Mitbewohner verstehenMit diesem Material beschäftigen sich die Lernenden mit den vielfältigen Mikroorganismen auf und im menschlichen Körper. Dabei werden unterschiedliche Körperregionen als Lebensräume betrachtet und die Bedeutung mikrobieller Gemeinschaften für Stoffwechsel, Konkurrenz und Immunabwehr untersucht. Mikrobiom-und-Mensch-GesamtpaketSchwerpunkte des Materials:Mikrobiota und Mikrobiom unterscheidenDiversität und Stoffwechselprodukte erklärenverschiedene mikrobielle Lebensräume am Körper kennenlernenHaut, Mund, Nase und Dickdarm vergleichendie Darmgemeinschaft und ihre Wechselwirkungen verstehenden mikrobiellen Abbau von Ballaststoffen nachvollziehenkurzkettige Fettsäuren wie Butyrat einordnenHaut und Darm als unterschiedliche Lebensräume vergleichenWechselwirkungen zwischen Mikrobiota und Immunsystem erklärenden Einfluss von Ernährung anhand von Studiendaten untersuchenmögliche Veränderungen durch Antibiotika einordnenProbiotika und Präbiotika unterscheidenWerbeaussagen anhand von Studiendaten prüfenKorrelation und Kausalität unterscheidenEin besonderer Schwerpunkt liegt auf dem sachgerechten Umgang mit Studien und Gesundheitsaussagen: Ein gemessener Zusammenhang oder Mittelwert wird nicht automatisch als Ursache oder allgemeines Gesundheitsurteil interpretiert. Mikrobiom-und-Mensch-GesamtpaketViel Spaß mit dem Material!

Klassenstufen: 9-10. Klasse

Ernährung – Nährstoffe, Verdauung und bewusste LebensmittelauswahlMit diesem Material erarbeiten die Lernenden grundlegende Zusammenhänge rund um Ernährung und Verdauung. Sie lernen verschiedene Nährstoffgruppen und ihre Aufgaben kennen, verfolgen den Weg der Nahrung durch den Körper und beschäftigen sich mit der Aufnahme von Nährstoffen im Dünndarm. GesamtpaketSchwerpunkte des Materials:Lebensmittel und Nährstoffe unterscheidenKohlenhydrate, Fette und Proteine vergleichenVitamine, Mineralstoffe und Wasser einordnenBallaststoffe und ihre Bedeutung kennenlernenAufbau und Funktion verschiedener Nährstoffe verstehenden Verdauungsweg vom Mund bis zum Darm verfolgenAufgaben von Magen, Leber, Bauchspeicheldrüse sowie Dünn- und Dickdarm erklärenVerdauungsenzyme und Galle unterscheidenDarmzotten und Oberflächenvergrößerung verstehenAufnahme von Zucker, Aminosäuren und Fettbestandteilen nachvollziehenBlut und Lymphe als Transportwege einordnenvielseitige Mahlzeiten zusammenstellenZutatenlisten und Nährwerttabellen lesenBezugsmenge und Portionsgröße unterscheidenMindesthaltbarkeits- und Verbrauchsdatum einordnenLebensmittelhygiene und Lebensmittelverschwendung thematisierenDas Material verbindet biologische Grundlagen der Ernährung mit konkreten Alltagssituationen und unterstützt die Lernenden dabei, Angaben auf Lebensmittelverpackungen sachgerecht zu lesen und einzuordnen. GesamtpaketViel Spaß mit dem Material!

Klassenstufen: 7-8. Klasse