Küchenkommando mit Alberto: Infektionsschutz in der Küche | 4 Arbeitsblätter

Wann muss ich Krankheitszeichen melden? Warum sind saubere Hände so wichtig? Und was bedeutet eine Belehrung nach dem Infektionsschutzgesetz für die Arbeit in der Küche?

Mit Alberto werden diese Fragen verständlich und mit einer Prise trockenem Humor erklärt. Der grimmig dreinblickende Küchenkompane begleitet die Lernenden durch vier übersichtliche Arbeitsblätter. Kurze Infotexte, Merksätze und kleine Aufgaben verbinden die Regeln mit Situationen aus dem Küchenalltag.

Das Material behandelt:

• den Infektionsschutz beim Umgang mit Lebensmitteln,

• Krankheitszeichen und die Pflicht, mögliche Hinderungsgründe zu melden,

• Händehygiene, Wunden und die Trennung roher und verzehrfertiger Lebensmittel,

• Erstbelehrung, Bescheinigung und Folgebelehrung nach §§ 42 und 43 IfSG.

Enthalten sind: ein gestaltetes Cover, vier A4-Arbeitsblätter und eine Seite mit Quellen und Materialhinweisen – insgesamt 6 Seiten als PDF.

Das Material eignet sich für Hauswirtschaft, Ernährung und die Vorbereitung auf praktische Tätigkeiten in der Küche. Die Aufgaben bieten Gesprächsanlässe und Platz für kurze schriftliche Antworten. Alberto sorgt dabei für Wiedererkennung, ohne von den wichtigen Regeln abzulenken.

Wichtig: Die Arbeitsblätter sind eine Lernhilfe. Sie ersetzen weder die vorgeschriebene Erstbelehrung und Bescheinigung nach § 43 IfSG noch die dokumentierte Belehrung durch den Arbeitgeber.

Küchenkommando: Keime haben Küchenverbot. Alberto achtet darauf, dass alle wissen, warum.