Dieses umfangreiche Arbeitsheft vermittelt Schülerinnen und Schülern ab Klasse 7 grundlegendes Wissen über Rührteig, Mürbeteig, Hefeteig, Quark-Öl-Teig und Biskuitmasse. Verständliche Infotexte, abwechslungsreiche Aufgaben, anschauliche Übersichten und erprobte Praxisrezepte verbinden Theorie und Küchenpraxis.

Die Lernenden vergleichen Teigarten, lesen und berechnen Rezepte, planen Arbeitsabläufe und führen ein eigenes Backprojekt durch. Ein besonderer Schwerpunkt liegt dabei auf dem kooperativen Lernen.

Das Material eignet sich besonders für AES im SBBZ Lernen sowie für Lerngruppen auf G- und M-Niveau. Große Schrift, klare Strukturen und differenzierte Hilfen ermöglichen ein selbstständiges Arbeiten. Enthalten sind vollständige Lösungen, Abschlussaufgaben, Bewertungs- und Selbsteinschätzungsbögen, Lernposter sowie ausführliche Lehrerinformationen.