Unterrichtsmaterial: Holunder

Der Holunder – Alte Heilpflanze, Insektenfreund und Waldfee-Busch

Biologie Kl. 5/6

Entdecke die faszinierende Welt des Holunders! Dieses Material bietet spannende Informationen und kreative Aufgaben rund um diese besondere Pflanze. Die Schüler*innen lernen nicht nur über die biologischen Eigenschaften des Holunders, sondern auch über seine kulturelle Bedeutung und Verwendung in der Küche.

Allgemeine Informationen

• Deutscher Name: Schwarzer Holunder
• Wissenschaftlicher Name: Sambucus nigra
• Familie: Moschuskrautgewächse
• Blütezeit: Mai–Juni
• Fruchtzeit: August–September
• Besonderheiten: alte Heilpflanze, duftende Blüten, dunkle Beeren, mythologische Bedeutung

Wissenswertes

• Der Holunder wächst als Strauch oder kleiner Baum, oft an Wegrändern oder in Gärten.
• Seine weißen Blüten in Dolden duften süßlich und ziehen Bienen und Schwebfliegen an.
• Aus den Blüten kann man Sirup oder „Holler küchle“ machen – ein Teig gebacken in Frühlingsfrüchten.
• Die Beeren sind nicht roh essbar! Sie enthalten Sambunigrin, das beim Kochen unschädlich wird.
• Holunder war früher als Zauberstrauch bekannt – die Göttin Holla (Frau Holle) sollte darin wohnen.
• Er bietet nicht nur Nahrung, sondern auch einen wertvollen Lebensraum für viele Insekten.