Mehr als Körner und Karotten – Was steckt hinter echter Vollwertkost?

Dieses Unterrichtsmaterial behandelt die Vollwert-Ernährung nach Dr. Werner Kollath und ist für die AES Klasse 9/10 konzipiert. Es verbindet aktuelle Ernährungsthemen mit einem ganzheitlichen Ansatz und fördert die kritische Auseinandersetzung mit Lebensmitteln.

Lernziele

• Verständnis der Grundlagen der Vollwert-Ernährung und deren Bedeutung im Alltag.
• Kritische Bewertung von Lebensmitteln anhand von Verarbeitungsgraden.
• Praktische Handlungskompetenz durch Planung und Zubereitung von Mahlzeiten.
• Reflexion über persönliche Essgewohnheiten und deren Auswirkungen auf die Gesundheit.

Inhalte der Unterrichtseinheit

• Einführung in die Vollwert-Ernährung: Wer war Dr. Kollath?
• Das 6-Stufen-Modell zur Bewertung von Lebensmitteln.
• Praktische Gruppenarbeit: Planung einer Vollwert-Mahlzeit.
• Diskussion über Vor- und Nachteile der Vollwert-Ernährung im Alltag.

Methoden und Materialien

• Interaktive Gruppenarbeiten zur Förderung des Teamgeists.
• Essens-Check: Reflexion über eigene Essgewohnheiten.
• Pro- und Contra-Tabellen zur Vollwert-Ernährung.
• Menüplanung mit saisonalen und regionalen Zutaten.

Wichtige Kompetenzen

• Kritisches Denken und Reflexion über Ernährung.
• Praktische Kochfähigkeiten und Planungskompetenz.
• Teamarbeit und Kommunikationsfähigkeiten.

Dieses Material bietet eine spannende Möglichkeit, Schüler*innen für gesunde Ernährung zu sensibilisieren und ihnen praktische Fähigkeiten zu vermitteln. Es ist ideal für den Einsatz im Unterricht und fördert ein gesundes Bewusstsein für Ernährung.