Dieses Heftchen soll Kinder dazu anregen, sich individuell und selbstständig mit Lebensmitteln im Rahmen des Themas "Gesunde Ernährung" im Sachunterricht auseinander zu setzen. Im eigenen Forscherheft können herausgefundene Informationen zu verschiedenen Lebensmitteln dokumentiert und übersichtlich aufgeschlüsselt werden.

Die Kinder sollen sich dabei selbst die Lebensmittel aussuchen, die sie genauer unter die Lupe nehmen wollen, damit sie sich als selbstbestimmt empfinden und motivierter arbeiten können. Je nachdem, welche Recherchemöglichkeiten das Klassenzimmer aufweist, sollen die Kinder dann in ausliegendem Material (z.B. Infoheftchen des BZfEs oder des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft), Büchern oder im Internet nach Informationen zu den ausgesuchten Lebensmitteln suchen und mit diesen dann das Forscherheft ausfüllen. Pro Lebensmittel steht den Kindern dazu eine Doppelseite mit verschiedenen Kategorien zur Verfügung. So sollen nicht nur eine Zeichnung des Lebensmittels angefertigt und der Name notiert, sondern auch Informationen zur richtigen Lagerung, zu Zubereitungsmöglichkeiten, zur Herkunft und zur Herstellung zusammengesucht werden. Außerdem soll das Lebensmittel der richtigen Lebensmittelgruppe zugeordnet und hinsichtlich seiner Gesundheit für den Menschen bewertet werden. Zuletzt gibt es noch Platz, um einen interessanten Fakt über das Lebensmittel aufzuschreiben.

Das Forscherheft liegt im A5-Format vor und kann im markierten Rand getackert oder gelocht werden. Bei der Erstellung wurde ein duplex-Druck vorgesehen, um Papier zu sparen, weshalb es wichtig ist, dass beim Drucken "beidseitiges Drucken über die lange Seite" ausgewählt wird. In der Datei sind genügend Seiten für 8 zu untersuchende Lebensmittel. Bei Bedarf können aber auch mehr oder weniger Seiten gedruckt werden, um z.B. zu differenzieren oder den Umfang insgesamt zu steigern bzw. zu senken.

Im Anschluss an diese Recherchearbeit ist es denkbar, die Heftchen in der Klasse auszustellen und sich in einem "Galerierundgang" die Heftchen der Mitschülerinnen und Mitschüler anzuschauen, um interessante Informationen zu Lebensmitteln zu bekommen, die man vielleicht nicht selbst untersucht hat.