Materialpaket Zucker und Kohlenhydrate Unterrichtseinheit

Stärkeverzuckerung: saure Hydrolyse von Stärkefunktioniert ähnlich wie die saure Hydrolyse der Saccharose und kann beispielsweise arbeitsteilig von zwei Gruppen untersucht werden.

Klassenstufen: 9-10. Klasse

Anleitung zur Herstellung von Stärke aus Kartoffelnund zur Herstellung von StärkefolieMan kann die selbst hergestellte Stärke nutzen, "praktischer" ist aber die Maisstärke aus dem Supermarkt, da sie leichter zu dosieren ist, nicht so viel Feuchtigkeit enthält und rein ist (keine "Verunreinigungen").

Klassenstufen: 8. Klasse, 10. Klasse

Anleitung zur Produktion von Zucker aus Zuckerrohr.Ähnlich wie in der ZuckerfabrikDie Behandlung der industriellen Zuckerproduktion davor oder danach bietet sich an

Klassenstufen: 8-9. Klasse

Schüler-Versuch zum Stärkenachweis und zur den Wasserstoffbrücken der Amylose-Helix

Klassenstufen: 9-10. Klasse