Materialpaket Zucker und Kohlenhydrate Unterrichtseinheit

Gruppenpuzzle zu Monosacchariden, Disacchariden und Polysacchariden.

Klassenstufen: EF (10./11. Jhg.), Q1 (11./12. Jhg.)

Versuch mit Infotexten zu zucker- und säurehaltigen Softdrinks.Auswirkungen auf den Zahn. Karies.In welchen Lebensitteln stecken Säuerungsmittel?ggf bietet es sich an, Eierschale als Demonstrationsversuch in Essig oder Zitronensäure aufzulösen (Achtung: Kalk ist nicht (!) in Zähnen und Knochen enthalten, ist nur extrem säureempfindlich und zeigt daher anschaulich, was ähnlich im Zahnschmelz passiert.)

Klassenstufen: 8-9. Klasse

Einfacher Versuch für Schülerinnen und Schüler zur sauren Hydrolyse von Haushaltszucker.Fehling-Probe, saure HydrolyseVorwissen zur Fehling-Probe und zum Aufbau von Saccharose ist hilfreich.Aus Sicherheitsgründen ggf. anstelle der Fehling-Reagenz die Benedict-Reagenz verwenden.Eine Gefährdungsbeurteilung ist nötig.

Klassenstufen: EF (10./11. Jhg.), Q1 (11./12. Jhg.)

Ein Versuch zum Nachweis von reduzierenden Zuckern für den NaWi-Unterricht, wo die chemischen Grundlagen noch keine große Rolle spielen.Gefahrenbeurteilung ist notwendig. Ggf. Fehling-Reagenz durch Benedict-Reagenz ersetzen!

Klassenstufen: 9-10. Klasse