Dinkel, Weizen & Co: Das Getreide

Getreide wird seit Tausenden von Jahren von den Menschen als Nahrungsmittel genutzt. Schon im Jahr 8000 v.Chr. wurde im Nahen Osten Getreide angebaut. 5000 v.Chr. kam der Anbau von Getreide auch nach Europa. Zu Beginn bauten die Menschen Süßgräser an. Auch alle heutigen Getreidesorten gehören zu dieser Pflanzenfamilie. Ihr Ertrag ist aber wesentlich höher als bei ihren alten Verwandten. Heute gibt es kaum ein anderes Nahrungsmittel, das wir jeden Tag so oft verzehren und so vielseitig zubereiten wie Getreide. Sei es in Form von Müsli oder Frühstücksflocken, als Pausenbrot oder leckerer Mufin zwischendurch sowie als Pasta zum Mittagessen - für uns wäre ein Tag ohne Getreide kaum denkbar.

Es wird empfohlen, die Auseinandersetzung mit dem Thema "Getreide" durch den Besuch eines Bauernhofes vor Ort zu ergänzen. Häufig sind auf Bauernhöfen noch alte Geräte "versteckt". Interessant ist dann ein Vergleich mit den modernen Geräten der heutigen Landwirtschaft. Es wäre zudem sinnvoll, wenn die Kinder die Möglichkeit hätten, ein Getreidefeld "live" zu sehen und die Ähren anzufassen. Lohnenswert wäre außerdem der Besuch einer Bäckerei - vorausgesetzt natürlich, Sie finden eine Bäckerei, wo man noch "von Hand" backt. Von den Experten können die Kinder zum Beispiel erfahren: "Wie werden die verschiedenen Brote gebacken" oder "Welches Mehl nimmt man wofür?".

Erläuterungen zu den einzelnen Stationen und zusätzlich benötigte Materialien
Die Kinder sollten die Möglichkeit haben, Ähren und Körner der vorkommenden Getreidesorten anzusehen und anzufassen. Es handelt sich dabei um Weizen, Gerste Roggen, Dinkel, Mais und Hafer.
Station 1 - Finde Paare!
Die Karten für eine bessere Haltbarkeit laminieren und die Kärtchen anschließend auseinander schneiden.
Station 2 - Die bunte Getreide-Welt
Benötigte Materialien: leeres A3-Blatt, Kleber, Schere, verschiedene Zeitschriften, Werbung oder Prospekte, in denen Nahrungsmittel abgebildet sind, die zum Teil oder ganz aus Getreide hergestellt werden
Station 4 - Hier brauchst du Geduld!
An dieser Station pflanzen die Kinder selber Getreide in einem Eimer an. Pro Pflanze sollen jeweils zwei bis drei Schüler zuständig sein. Es wäre natürlich am besten, wenn die Eimer in der Klasse bleiben könnten, sodass die Kinder immer nachschauen können, was sich tut. Ist das nicht möglich, sollten die Eimer an einem frei zugänglichen Ort aufgestellt werden, oder die Schüler sollten wenigstens zweimal in der Woche (auch zum Gießen) nachschauen dürfen, wie sich ihre Pflanzen entwickeln, und diese gießen. Benötigte Materialien: für jede Kleingruppe jeweils Eimer, Erde, verschiedene Getreidekörner, Wasser, Klebeetiketten (für die Namen der Kinder)
Station 5 - Aufbau eines Getreidekorns
Beim Schneiden des Korns sollten die Kinder nicht unbeaufsichtigt sein, damit sich kein Kind mit dem Messer verletzt. Benötigte Materialien: Schneidebrett, scharfes Messer, Getreidekörner (Weizen oder Gerste) in Klassenstärke
Station 6 - Vollkornmehl und weißes Mehl
Um den Unterschied von weißem Mehl und Vollkornmehl für die Kinder greifbarer zu machen, wäre es sehr gut, die beiden Sorten zum Probieren bereitzustellen. In diesem Material finden Sie zwei Brotrezepte. Für ein Brot wird Vollkornmehl verwendet, für das andere weißes Mehl. Ist die Möglichkeit vorhanden, mit den Schülern in der Schule beide Brote zu backen, wäre das eine ideale Ergänzung zu dieser Station. Ansonsten könnten Sie die Brote zu Hause vorbereiten und den Schülern zum Probieren - vielleicht mit einem leckeren Aufstrich - mitbringen. Benötigte Materialien: zwei Schüsselchen, eines gefüllt mit weißem Mehl, das andere mit Vollkornmehl, kleine Löffel zum Probieren des Mehls.

Wir wünschen Ihnen viel Freude mit diesem Material!        

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