Bei diesem Material handelt es sich um einen kleinen Einstiegsersuch zur Enzymatik. Mit Hilfe einer frischen Ananas, einer Dose Ananas, Leitungswasser und Gummibärchen soll gezeigt werden, dass Enzyme durch Hitze denaturieren. Das Enzym Bromelain in der frischen Ananas spaltet normalerweise Eiweiße (Gelantine). Durch die Erhitzung zur Haltbarmachung der Dosenananas wird das Enzym denaturiert, sodass es keine enzymatische Wirkung mehr hat. Durch diesen Versuch soll die Funktion von Enzymen und die Grenzen beobachtet werden.