Der Versuch behandelt den enzymatischen Stärkeabbau durch Amylase im Speichel. Die Schüler:innen führen einen Versuch mit Lugolscher Lösung zum Stärkenachweis durch und vergleichen zwei Versuchsansätze. Anhand ihrer Beobachtungen werten sie das Experiment aus und erklären die Bildung von Zucker (Maltose). Tippkarten und eine Sprinteraufgabe ermöglichen Differenzierung.