Tauche mit deinen Schüler*innen in die spannende Welt der Zusatzstoffe ein! Dieses Material hilft euch dabei, Lebensmittel genauer unter die Lupe zu nehmen und zu verstehen, was sich wirklich in unseren Produkten versteckt. Ihr entdeckt gemeinsam, welche Rolle Zusatzstoffe spielen und wie sie unsere Ernährung beeinflussen.

So ist die Stunde aufgebaut:

• Einstieg (ca. 10-15 Min.): Du startest mit einem fesselnden Bildimpuls und einer Produktkarte. Deine Schüler*innen überlegen, welche Zutaten sie kennen und welche Zusatzstoffe sie vermuten. Gemeinsam diskutiert ihr die zentrale Frage: „Zusatzstoffe: notwendiger oder gefährlicher Zusatz?“
• Hinführung: Gemeinsam erarbeitet ihr eine klare Definition von Zusatzstoffen. Mit Arbeitsblatt 1 lernen deine Schüler*innen, wie sie Zusatzstoffe erkennen. 
• Erarbeitung: In Kleingruppen untersuchen deine Schüler*innen verschiedene Produkte auf Zusatzstoffe. Tablets sind dabei super hilfreich! Das Material ist differenziert: Einige Produkte enthalten mehr, andere weniger Zusatzstoffe, sodass jede Gruppe passend gefordert wird.
• Sicherung: Je nach Lerngruppe sichert ihr die Ergebnisse ausführlicher oder kompakter. Ihr sammelt recherchierte Zusatzstoffe an der Tafel und ordnet sie Funktionen zu. So bekommen deine Schüler*innen einen tollen Überblick über die Aufgaben von Zusatzstoffen wie Geschmacksverstärkern, Emulgatoren, Süßstoffen, Säuerungsmitteln, Stabilisatoren und Überzugsmitteln. Ihr stellt die Beurteilungen der Produkte vor und diskutiert, welche Auswirkungen Zusatzstoffe haben oder wie ein Produkt ohne sie wäre.
• Abschluss: Die Leitfrage wird im Think-Pair-Share-Verfahren beantwortet. Deine Schüler*innen tauschen sich aus und festigen ihr Wissen.
• Vertiefung: Gemeinsam formuliert ihr praktische Tipps, um weniger Zusatzstoffe zu essen. Diese könnt ihr auf Extrazetteln festhalten und an der Tafel präsentieren.

Das lernen deine Schüler*innen mit diesem Material:

• Sie können Zusatzstoffe in Lebensmitteln identifizieren
• Sie verstehen die Funktionen verschiedener Zusatzstoffe (z.B. Geschmacksverstärker, Emulgatoren).
• Sie bewerten die gesundheitlichen Auswirkungen von Zusatzstoffen kritisch.
• Sie bilden sich eine fundierte Meinung zur Notwendigkeit und den Risiken von Zusatzstoffen.
• Sie entwickeln Strategien für eine bewusstere und zusatzstoffärmere Ernährung.
• Sie verbessern ihre Recherchekompetenzen und den Umgang mit digitalen Medien (Tablets).