Catering Mappe:

Du möchtest deinen Lernenden zeigen, wie spannend und vielseitig die Planung eines Catering-Events sein kann? Mit diesem Material tauchen sie direkt in die Praxis ein und planen einen kompletten Catering-Auftrag von der ersten Idee bis zur finalen Gewinnberechnung.Dieses Material bietet dir eine umfassende Einheit zur Planung eines Caterings und beinhaltet folgende Schritte:* **Dein eigenes Catering-Unternehmen gründen:** Deine Lernenden starten ihr eigenes kleines Business. Sie überlegen sich einen passenden Namen und gestalten ein kreatives Logo oder einen Schriftzug.* **Eine echte Kundenanfrage bearbeiten:** Eine E-Mail der Stadtverwaltung Speyer fordert ein Catering für über 120 Gäste an. Hier lernen deine Lernenden, professionell auf Kundenwünsche einzugehen und die Anforderungen zu verstehen.* **Kundenanforderungen präzise erfassen:** Was genau erwartet der Kunde? Deine Lernenden analysieren die Anfrage und halten alle wichtigen Details fest: benötigte Mengen und Sorten, vegetarische Optionen, Budgetvorgaben, Präsentation, Hygiene und Lieferung.* **Zutaten kalkulieren und Kosten ermitteln:** Jetzt geht es ans Rechnen! Sie erstellen eine detaillierte Zutatenliste, recherchieren aktuelle Preise bei Discountern und kalkulieren die gesamten Einkaufskosten. Ein essenzieller Schritt für jedes erfolgreiche Catering!* **Realistische Preise festlegen und Gewinn berechnen:** Wie viel muss man verlangen, um nicht nur die Kosten zu decken, sondern auch einen fairen Gewinn zu erzielen? Deine Lernenden legen realistische Verkaufspreise fest und berechnen den Umsatz sowie den erwarteten Gewinn.* **Kritische Reflexion des Auftrags:** Am Ende überlegen sie: Würden sie den Auftrag unter diesen Bedingungen annehmen? Eine wertvolle Übung zur Entscheidungsfindung und kritischen Bewertung.Durch die Bearbeitung dieses Materials erwerben oder verbessern deine Lernenden folgende Kernkompetenzen:* **Unternehmerisches Denken entwickeln:** Sie verstehen die Grundlagen der Unternehmensgründung und -führung im Bereich Catering.* **Finanzielle Kompetenzen stärken:** Sie lernen, Kosten zu kalkulieren, Preise festzulegen und Gewinne zu ermitteln.* **Kundenorientierung üben:** Sie setzen sich mit Kundenbedürfnissen auseinander und lernen, darauf einzugehen.* **Projektmanagement-Fähigkeiten aufbauen:** Sie planen einen komplexen Auftrag strukturiert von Anfang bis Ende.* **Kritisches Denken fördern:** Sie bewerten Situationen, treffen begründete Entscheidungen und reflektieren ihre Ergebnisse.