Der Blick in ein Kochbuch beweist, dass es nur wenige Gerichte gibt, die nicht mit der Zutat Zwiebel gewürzt werden könnten oder sollten. Dabei ist der Geschmack recht unterschiedlich, je nachdem ob sie roh in einem Salat, glasig gedünstet oder kross gebraten werden. Die Vitamine (insbesondere Vitamin C) und die Mineralstoffe machen Zwiebeln besonders dann zu einem wichtigen Nahrungsmittel, wenn diese für die Ernährung wichtigen Bestandteile mangels Obst und Gemüse nicht ausreichend zur Verfügung stehen – also zum Beispiel in Trockengebieten („Wüstengemüse“).

In den Informationen zur Küchenzwiebel werden Morphologie und Inhaltsstoffe mit ihrer Eigenschaft als Küchenpflanze und Heilpflanze und mit ihren ökologischen Bedürfnissen in Verbindung gebracht.