Große Erfindungen - KatalysatorDieses Arbeitsblatt enthält auf der ersten Seite einen Informationstext. Auf diesem Text bauen dann Zuordnungsaufgaben (Begriffe definieren, Sätze vervollständigen), wahr-falsch-Fragen, Multiple-Choice-Fragen und offene Fragen. Bis auf die offenen Fragen können alle Aufgaben mit Selbstkontrolle (Lösungswort) kontrolliert werden. Sie erhalten da Material sowie die Lösungen im DOCX-Format für individuelle Anpassungen und im PDF-Format für problemlosen Ausdruck.
Klassenstufen: 9-10. Klasse
Dieses Material der Reihe "1 Video - 10 Fragen" besteht aus einem Link zu einem Video von einem bekannten deutschen YouTubeKanal (MrWissen2Go, DieMerkhilfe, ZDFtivi, ...) und 10 Fragen in ansteigendem Schwierigkeitsgrad, die mit Hilfe des Videos beantwortet werden können. Das Material besteht aus einer Seite mit dem Link, den Fragen und Platz für Antworten sowie aus einem Lösungsblatt. Sie erhalten das Material im PDF-Format (für problemlosen Ausdruck) und im DOCX-Format (für individuelle Anpassungen).Inhalt des Videos:Enzyme sind Proteine, die chemische Reaktionen beschleunigen und als Biokatalysatoren fungieren. Wenn Proteine zu großer Hitze ausgesetzt werden, denaturieren sie und verlieren ihre Funktion. Das Schlüssel-Schloss-Prinzip beschreibt die spezifische Interaktion zwischen Enzymen und ihren Substraten, wobei das aktive Zentrum des Enzyms das "Schloss" für das passende "Schlüssel"-Substrat ist. Ein Enzym-Substrat-Komplex entsteht während der Reaktion. Enzyme sind substratspezifisch, da sie nur mit bestimmten Substraten arbeiten, und wirkungsspezifisch, da sie nur eine bestimmte Wirkung auf ihr Substrat haben, z.B., spalten oder zusammenfügen. Enzyme senken die Aktivierungsenergie chemischer Reaktionen. Nach einer erfolgreichen Reaktion bleiben das veränderte Substrat und das unveränderte Enzym erhalten. In der Lebensmittelproduktion sind Enzyme wichtig, da sie entscheidend zur Beschleunigung der Reaktionen beitragen, die bei der Herstellung von Lebensmitteln wie Brot oder Bier benötigt werden. Ein Beispiel für ein substratspezifisches und wirkungsspezifisches Enzym ist Laktase, die Laktose in Glukose und Galaktose spaltet.
Klassenstufen: 9-10. Klasse
Dieses Material der Reihe "1 Video - 10 Fragen" besteht aus einem Link zu einem Video von einem bekannten deutschen YouTubeKanal (MrWissen2Go, DieMerkhilfe, ZDFtivi, ...) und 10 Fragen in ansteigendem Schwierigkeitsgrad, die mit Hilfe des Videos beantwortet werden können. Das Material besteht aus einer Seite mit dem Link, den Fragen und Platz für Antworten sowie aus einem Lösungsblatt. Sie erhalten das Material im PDF-Format (für problemlosen Ausdruck) und im DOCX-Format (für individuelle Anpassungen).Inhalt des Videos:Enzyme sind Bio-Katalysatoren, die biochemische Reaktionen beschleunigen und unverändert bleiben. Das Substrat ist der Ausgangsstoff, den das Enzym umsetzt, und die Reaktionsgeschwindigkeit von Enzymen wird durch die Substratkonzentration beeinflusst. Die maximale Reaktionsgeschwindigkeit (Vmax) wird erreicht, wenn jedes Enzym mit einem Substrat besetzt ist. Enzymhemmung beeinflusst die Aktivität und Reaktionsgeschwindigkeit von Enzymen und kann kompetitiv sein, bei der der Hemmstoff um das aktive Zentrum mit dem Substrat konkurriert, oder nicht-kompetitiv, bei der der Hemmstoff an einer anderen Stelle bindet und eine Strukturveränderung verursacht. Irreversible Hemmung tritt auf, wenn der Hemmstoff dauerhaft an das Enzym bindet, wie beim Antibiotikum Penicillin, das das aktive Zentrum eines bakteriellen Enzyms blockiert und so die Zellwanderzeugung verhindert.
Klassenstufen: 9-10. Klasse
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