Die Bevölkerung der Erde wächst - bis zum Jahr 2050 werden nach Schätzungen der Vereinten Nationen etwa 9,7 Milliarden Menschen auf der Welt leben. Das bedeutet jedoch auch, dass der Bedarf an Nahrungsmitteln wächst und damit der Druck auf unsere Ressourcen.

Wie schaffen wir es also, dass sich jetzt und auch noch in Zukunft alle Menschen gesund und ausreichend ernähren können? Welche Lebensmittel oder Ernährungsweisen sind nachhaltig und schützen unsere Ressourcen? Wie könnte die Ernährung der Zukunft aussehen und was können wir selbst tun, damit sich etwas ändert?

Auf diese Themen und Fragen wollen wir in diesem Dokument eine Antwort geben.