Frische Rohmilch direkt vom Bauernhof enthält viele Milchsäurebakterien. Sie befinden sich schon in der Milch, wenn der Kunde sie kauft. Allerdings nur bei Rohmilch. Milch aus dem Supermarkt ist heute in der Regel pasteurisiert oder sterilisiert. Dabei werden die Milchsäurebakterien abgetötet. Mithilfe der detaillierten Versuchsbeschreibung und den klaren Aufgabenstellungen dieser Unterrichtseinheit erfahren Ihre Schüler wie Milch durch die Tätigkeit von Milchsäurebakterien sauer wird. Alle Aufgabenstellungen können von den Schülern selbstständig in Kleingruppen bearbeitet werden.