Mit dieser Anleitung können Joghurt und Kefir zuhause oder in der Schulküche selbst hergestellt werden.  Das gelingt mit einfach erhältlichen Zutaten und mit alltäglichen Küchengeräten.  Diese Anleitung eignet sich besonders  für die Ernährungskunde. Aber auch für naturwissenschaftliche Fächer ist das Material geeignet, da sie chemische Vorgänge, die im Alltag eine Rolle spielen, für die SchülerInnen erlebbar macht.