Mit dieser differenzierten Lesespurgeschichte erarbeiten die Lernenden selbstständig und motivierend, wie in einer Fabrik aus harten Kakaobohnen eine zarte Schokoladentafel wird – vom Kakaobohnenlager über Röster, Walzwerk, Conche und Gießform bis zu Kühltunnel und Verpackung. Die Lebensmitteltechnikerin Frau Kern führt durch die Halle.

So funktioniert die Lesespur: Die Lernenden lesen einen Abschnitt, entnehmen dem Hinweis eine Station, suchen sie auf dem farbigen Fabrik-Plan (einer anschaulichen Prozess-Illustration) und lesen dort weiter. An jeder richtigen Station sammeln sie einen Buchstaben. Vier Sackgassen (Gabelstapler, Uhr, Besen, Lastwagen) dienen der Selbstkontrolle und machen deutlich, dass diese Dinge zwar in der Fabrik stehen, aber keine Herstellungsschritte sind. Am Ende ergeben die gesammelten Buchstaben ein geheimes Lösungswort rund um das Thema.

Inhaltlich verbindet das Material Chemie und Lebensmittelkunde: die Verarbeitung eines Rohstoffs, physikalisch-chemische Vorgänge beim Rösten (Aromabildung), Zerkleinern, Conchieren und Temperieren sowie Lebensmittelherstellung und Hygiene. Ein alltagsnahes, motivierendes Thema.

Das ist enthalten:

• Lesespurgeschichte in drei Niveaus (leicht, mittel, schwer) – ideal zur Differenzierung

• farbiger Fabrik-Plan (Prozess-Illustration) mit allen Stationen

• vier eingebettete Aufträge: Begriffe verbinden, Quiz, Rechenaufgabe, Steckbrief

• Hörverstehen mit QR-Code zum Hörtext (Teil A Ankreuzen, Teil B frei schreiben)

• Rätselseite (Wörter-Suchsel und Wissensquiz)

• Ausmalbild

• ausführliches Lösungsblatt mit Fundorten

• das komplette Material zusätzlich als drucksparende Schwarz-Weiß-Vorlage

Geförderte Kompetenzen: sinnentnehmendes und selektives Lesen, Anwenden von Lesestrategien, konzentriertes Zuhören sowie das fachliche Verständnis von Lebensmittelverarbeitung und den Vorgängen bei der Schokoladenherstellung.

Einsatz: Übungsphasen, Wochenplan, Stationenlernen, Vertretungsstunden, Freiarbeit und Nachhilfe. Umfang: 23 Seiten.

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