Mit dieser differenzierten Lesespurgeschichte erarbeiten die Lernenden selbstständig und motivierend, was in einer Molkerei aus frischer Milch alles entsteht – von Milchtank, Zentrifuge, Erhitzer und Homogenisator über Käsekessel, Butterfass und Joghurttank bis zur Abfüllung. Lena und Jonas erkunden mit der Lebensmitteltechnikerin Frau Weiß eine Molkerei.

So funktioniert die Lesespur: Die Lernenden lesen einen Abschnitt, entnehmen dem Hinweis einen Ort in der Molkerei, suchen ihn auf dem farbigen Molkerei-Plan und lesen dort weiter. An jeder richtigen Station sammeln sie einen Buchstaben. Vier Sackgassen (Limonadenanlage, Saftpresse, Wasserwerk, Mineralbrunnen) dienen der Selbstkontrolle und machen deutlich, dass dort andere Getränke hergestellt werden und nichts aus Milch. Am Ende ergeben die gesammelten Buchstaben – nach dem Umstellen – ein geheimes Lösungswort, das benennt, was aus einer einzigen Milch alles entsteht.

Inhaltlich verbindet das Material die Milchverarbeitung mit Grundlagen der Lebensmittelchemie: Trennverfahren (Zentrifugieren), Haltbarmachung durch Erhitzen (Pasteurisieren), Homogenisieren und die Herstellung von Käse, Butter und Joghurt – anschaulich, sachlich und altersgerecht.

Das ist enthalten:

• Lesespurgeschichte in drei Niveaus (leicht, mittel, schwer) – ideal zur Differenzierung

• farbiger Molkerei-Plan mit allen Stationen der Milchverarbeitung

• vier eingebettete Aufträge: Begriffe verbinden, Quiz, Rechenaufgabe, Steckbrief

• Hörverstehen mit QR-Code zum Hörtext (Teil A Ankreuzen, Teil B frei schreiben)

• Rätselseite (Wörter-Suchsel und Wissensquiz)

• Ausmalbild

• ausführliches Lösungsblatt mit Fundorten

• das komplette Material zusätzlich als drucksparende Schwarz-Weiß-Vorlage

Geförderte Kompetenzen: sinnentnehmendes und selektives Lesen, Anwenden von Lesestrategien, konzentriertes Zuhören sowie das fachliche Verständnis der Milchverarbeitung (Trennverfahren, Haltbarmachung, Homogenisieren, Lebensmittel aus Milch).

Einsatz: Übungsphasen, Wochenplan, Stationenlernen, Vertretungsstunden, Freiarbeit und Nachhilfe. Umfang: 23 Seiten.

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