Der Leistungsnachweis ist in zwei Teile gegliedert. Der erste Teil umfasst theoretische Inhalte, bei denen das Wissen aus den Hefteinträgen abgefragt wird.

Im zweiten Teil (Aufgabe 5 und 6) verfassen die Schülerinnen und Schüler ein Rezept. Dieses schreiben sie auf das separate Angabenblatt „Spekulatiusdessert“. Zur Vorbereitung sehen sie das Video „Spekulatius Dessert Creme Rezept“ von Cuisini auf YouTube. In Aufgabe 5 haben sie die Möglichkeit, dazu Notizen zur Zubereitung anzufertigen.

Für die Bewertung des Rezepts (Aufgabe 6) wird ein Kriterienraster verwendet. Die Punkte aus beiden Teilen werden anschließend zusammengezählt.