Versuchsanleitung und Protokoll für ein Schülerexperiment, bei dem die Schülerinnen und Schüler in Kleingruppen den Eiweißgehalt von verschiedenen Flüssigkeiten untersuche, z.B. von Milch, Kondensmilch, Sahne, Eiern, Softdrinks, usw.

Die Lehrkraft muss lediglich Zitronensaft und die zu untersuchenden Flüssigkeiten besorgen.